Pun tanjir
Stara srpska proja od kukuruznog brašna i jogurta, sa hrskavom koricom i mekom sredinom. Meša se u jednoj posudi za 10 minuta, a peče dok kuća ne zamiriše.
- Priprema
- 10 min
- Kuvanje
- 35 min
- Porcije
- 8 porcija
- Težina
- Lako
Budi prvi koji ocenjuje
Proja je jedno od onih jela koja ne izlaze iz mode jer za njih ne treba ništa posebno: kukuruzno brašno, jogurt, jaja i ulje. Sve se umeša varjačom u jednoj posudi, bez miksera i bez čekanja da nešto naraste.
Kod nas se proja služi na sto načina. Uz kiselo mleko za doručak, kao prilog uz pasulj i sarmu, ili na slavskoj trpezi umesto hleba. Ovaj recept je osnovna verzija sa kojom nema greške, a od nje lako pravite i projaru ako dodate sir.
Priprema
Korak 1: Uključite rernu na 200 stepeni da se greje dok pravite smesu. Pleh dimenzija oko 20x30 cm dobro podmažite uljem, uključujući i ivice.
Korak 2: U veliku posudu sipajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Promešajte suve sastojke varjačom da se prašak za pecivo ravnomerno rasporedi.
Korak 3: Dodajte jogurt u suve sastojke i promešajte. Smesa će u ovom trenutku biti gusta i pomalo zrnasta, to je u redu.
Korak 4: U manjoj posudi viljuškom umutite jaja, pa ih zajedno sa uljem dodajte u smesu. Mešajte dok se sve ne sjedini u glatku, gustu smesu bez grudvica brašna.
Korak 5: Sipajte smesu u podmazan pleh i poravnajte je. Pecite na 200 stepeni 30 do 40 minuta, dok gornja korica ne dobije zlatnosmeđu boju. Proverite čačkalicom, ako izađe suva, proja je gotova.
Korak 6: Izvadite proju iz rerne i ostavite je bar 10 minuta da se prohladi pre sečenja. Topla se seče lakše nego vrela, a ukus dođe do izražaja. Poslužite uz kiselo mleko, sir ili ajvar.
Saveti iz kuhinje
- Prašak za pecivo prvo umešajte u suve sastojke, pa tek onda dodajte jogurt. Tako se ravnomerno rasporedi i proja lepo naraste.
- Za bogatiju verziju umešajte 200 g izmrvljenog belog sira ili kašiku kajmaka u smesu.
- Ne otvarajte rernu prvih 25 minuta pečenja, proja može da splasne.
- Ostavite je 10 minuta da se prohladi pre sečenja, tako se ne mrvi.
Nutritivne vrednosti
- Kalorije
- 310 kcal
Vrednosti su okvirne, po porciji.
Česta pitanja
Koja je razlika između proje i projare?
Mogu li da napravim proju bez pšeničnog brašna?
Zašto se moja proja mrvi i raspada?
Uz šta se služi proja?
Kako da čuvam proju i koliko traje?
Komentari
Prijavi se da ostaviš komentar.
Učitavanje komentara…
