Pun tanjir
Sočan grčki kolač od pomorandže koji se topi u ustima. Pravi se od osušenih kora i preliva mirisnim sirupom, a najlepši je kad odstoji do sledećeg dana.
- Priprema
- 40 min
- Kuvanje
- 40 min
- Porcije
- 12 porcija
- Težina
- Srednje
Budi prvi koji ocenjuje
Ako volite kolače koji mirišu na pomorandžu, portokalopita će vas osvojiti. U Grčkoj se pravi vekovima, a tajna je u koricama. Osuše se, izmrve i umešaju u testo sa jogurtom i sveže ceđenim sokom, pa kolač ispadne i vlažan i lagan u isto vreme.
Kad se ispeče, prelije se hladnim sirupom da upije svu aromu. Najlepši je rashlađen, uz kafu. Iskreno, sledećeg dana je još bolji, kada se sirup potpuno sjedini sa testom.
Priprema
Korak 1: Sirup: u šerpi pomešajte vodu, 600 g šećera, 100 ml soka od pomorandže, koru jedne pomorandže i štapić cimeta. Zagrejte na srednjoj vatri.
Korak 2: Pustite da blago provri i krčka oko 1 minut, pa sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 3: Kore: smotanu jufku isecite na tanke trake, pa ih razdvojite i rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.
Korak 4: Sušite kore u rerni na 100°C (ventilator) oko 30 minuta, promešajte na pola vremena, dok ne postanu hrskave. Ostavite sa strane.
Korak 5: Testo: podignite temperaturu rerne na 160°C (ventilator). Umutite jaja i 200 g šećera dok smesa ne postane svetla i kremasta.
Korak 6: Dodajte jogurt, 200 ml soka od pomorandže, ulje, vanilu, prašak za pecivo i rendanu koru dve pomorandže, pa mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Korak 7: Osušene kore izmrvite na sitne ljuspice i postepeno ih nežno umešajte u testo.
Korak 8: Pečenje: nauljite pleh (oko 32×22 cm) i pobrašnite ga. Sipajte testo, poravnajte vrh i lagano lupnite da izađu mehurići vazduha.
Korak 9: Pecite oko 40 minuta, dok kolač lepo ne porumeni. Proverite čačkalicom, treba da izađe suva.
Korak 10: Vruć kolač odmah prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, pa rashladite nekoliko sati pre služenja.
Saveti iz kuhinje
- Dobro osušite kore. Vlažne kore čine kolač gnjecavim.
- Hladan sirup uvek prelivajte preko vrućeg kolača radi najboljeg upijanja.
- Ostavite kolač da odstoji posle prelivanja kako bi upio sav sirup.
- Koristite sveže ceđen sok i rendanu koru za najpuniji ukus.
Nutritivne vrednosti
- Kalorije
- 536 kcal
Vrednosti su okvirne, po porciji.
Česta pitanja
Mogu li da koristim gotove kore za pitu?
Zašto se vruć kolač preliva hladnim sirupom?
Koliko dugo se čuva?
Mogu li sa manje šećera?
Mora li maslinovo ulje?
Komentari
Prijavi se da ostaviš komentar.
Učitavanje komentara…
