Pun tanjir
Kremasti indijski pileći kari koji se pravi u jednom tiganju za manje od sat vremena. Topli začini, jogurt i kokosovo mleko daju gust sos punog ukusa, a piletina ostaje mekana i sočna. Poslužite ga uz pirinač i imate ceo ručak.
- Priprema
- 20 min
- Kuvanje
- 30 min
- Porcije
- 4 porcije
- Težina
- Lako
Budi prvi koji ocenjuje
Ovaj kari je najlepši primer kako se od nekoliko običnih sastojaka dobija jelo koje miriše na celu kuću. Začini se prvo prže u ulju da otpuste aromu, pa se piletina krčka u sosu od jogurta i kokosovog mleka dok ne postane mekana. Cimet i đumbir daju toplinu, limun na kraju sve osveži.
Ne treba vam poseban pribor ni retki sastojci, samo jedan dublji tiganj i pola sata krčkanja. Ako volite ljuto, dodajte kajenski biber po ukusu. Uz kuvani pirinač ili topao hleb, ovo je ručak koji se traži ponovo već sledeće nedelje.
Priprema
Korak 1: U široj dubljoj tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno seckani crni luk i pržite ga uz povremeno mešanje 5 do 6 minuta, dok ne omekša i uhvati zlatnu boju.
Korak 2: Dodajte beli luk, kari, cimet, alevu papriku, lovorov list, rendani đumbir, šećer i so. Mešajte 2 minuta, dok se začini ne zagreju i dok kuhinja ne zamiriše. Ovaj korak je važan, jer se ukus karija otvara tek u toplom ulju.
Korak 3: Ubacite komade pilećeg belog mesa i mešajte dok se sa svih strana ne obmotaju začinima i pobele spolja.
Korak 4: Sklonite tiganj sa vatre na pola minuta, pa umešajte paradajz pastu, jogurt i kokosovo mleko. Vratite na vatru, dobro promešajte da se sos ujednači i pustite da tek provri.
Korak 5: Smanjite vatru na tihu i krčkajte bez poklopca 20 do 25 minuta, uz povremeno mešanje. Sos će se zgusnuti, a meso postati mekano.
Korak 6: Izvadite lovorov list, pa umešajte limunov sok i kajenski biber. Krčkajte još 5 minuta da se ukusi spoje.
Korak 7: Probajte i dosolite po potrebi. Poslužite vruće, uz kuvani pirinač ili topao hleb, i pospite svežim listićima korijandera ako ih imate.
Saveti iz kuhinje
- Začine obavezno propržite u ulju dva minuta pre nego što dodate meso, tada kari daje najviše arome.
- Jogurt neka bude sobne temperature i punomasni, a tiganj sklonite sa vatre dok ga umešavate, tako se neće zgrušati.
- Sos krčkajte bez poklopca da se lepo zgusne.
- Kokosovo mleko iz konzerve dobro promućkajte, jer se mast izdvaja na vrhu.
- Sveži korijander ili peršun na kraju daju lep kontrast toplim začinima.
Nutritivne vrednosti
- Kalorije
- 349 kcal
Vrednosti su okvirne, po porciji.
Česta pitanja
Zašto mi se jogurt zgrušao u sosu?
Mogu li da koristim pileće batake umesto belog mesa?
Koliko je ovaj kari ljut?
Čime da zamenim kokosovo mleko?
Može li da se pripremi ranije?
Komentari
Prijavi se da ostaviš komentar.
Učitavanje komentara…
